Blog
Rozsdamentes lábas előnyei és hátrányai
Az emberiség küzdelme a rozsdával a múltban kezdődött, hiszen ami vasból készült, az előbb-utóbb be is rozsdásodott. Egészen a modern korig kellett várni, míg sikerült megalkotni a rozsdamentes eszközöket. Ebből a fejlődésből a konyha is profitált, napjainkban már széles körben elterjedtek az olyan edények, mint a rozsdamentes lábas és a különféle tálak.
Hogy áll ellen a lábas a rozsdának?
A rozsdamentes acél (francia elnevezése után hívják inoxnak, vagy inox edénynek is) azért nem rozsdásodik, mert egy olyan ötvözet, mely legalább 10,5% krómot tartalmaz. A króm az oxigénnel króm-oxidot képez, s ez a felület védi meg az acélt a rozsdásodástól. Ráadásul a króm és a króm-oxid ionjai hasonló méretűek, így a króm-oxid réteg nem hámlik le, mint ahogy azt a rozsda (vas-oxid) teszi a vasfelületről. Ez a rozsdamentesség, és a króm-oxid megtapadása a krómfelületen teszi olyan előnyössé a rozsdamentes acélt a konyhában is.
Rozsdamentes lábas előnyei
Az, hogy miért előnyös valami, ami nem rozsdásodik, nem kell elmagyarázni – ezzel mindenki tisztában van. De vannak-e más előnyei a rozsdamentes termékeknek, amiért érdemes ilyet vásárolni? Természetesen igen, ezért is ilyen nagy a kereslet irántuk, ezek a lábasok nagyon hosszú élettartammal rendelkeznek, és jelenleg nem ismerünk semmilyen egészségügyi hátrányt, mely a használatuk során jelentkezne.
A rozsdamentes anyagból készült lábasok felülete egyenletes és kemény, így nagyon könnyen tisztíthatók, még a makacsul beleégett ételek is viszonylag egyszerűen eltávolíthatók. A felület a keménysége miatt szinte alig karcolódik, s nem szükséges speciális kanál, vagy villa használata az edényhez. Általában a rozsdamentes edények kiváló minőségű termékek, a falak és az alj vastag, a füleket gyakran szegecsekkel rögzítik az edény testéhez. Kiválóan használhatóak indukciós tűzhelyen, s természetesen a hagyományos gázlángos, vagy elektromos tűzhelyeken is megfelelő választásnak bizonyulnak. Főzőlapon és hagyományos rezsón is használhatók.
Az edények felülete nem porózus, így nem is tapadnak meg rajtuk a baktériumok sem. Mosogatógépben tisztíthatók.
Rozsdamentes lábas hátrányai, mert ilyen is van
Korábban számos nem rozsdásodó edény ormótlan volt, és a felvett hőt egyenetlenül osztotta el, így egyes helyeken könnyen leéghetett az étel. Napjainkra a rozsdamentes edényeket több rétegű aljjal látják el, ahol két acélréteg közé egy réz, vagy alumínium aljat helyeznek, így a hő elosztása egyenletesebbé válik. Jelenleg ezek a termékek tekinthetőek az egyik legkorszerűbb, legmegbízhatóbb edénytípusnak, különösebb hátrányuk nem ismert. Az egyes termékek minőségtől függően drágábbak lehetnek, mint a hagyományos lábasok, de tartósságuk, könnyebb kezelhetőségük, és jó energiafelhasználásuk miatt hosszabb távon bőven visszahozzák az árukat.
Hogyan kell tisztítani a rozsdamentes lábasokat?
A rozsdamentes acélból készült lábasok nem igényelnek különösebb ápolást, nem szükséges rendszeresen természetes olajjal, vagy más anyagokkal átkenni.
Elmosásukkor érdemes a mosogatószert a mosogatószivacsra, vagy kendőre önteni, s tanácsos elkerülni a nagyon durva fémdörzsik használatát. A szálra fényezett rozsdamentes edények tisztításakor érdemes úgy eltörölgetni az edényeket, hogy a szálirányt követjük, különben a szálakban megmaradhatnak a szennyeződések apróbb részei. Egyes edények felületét antikolhatják, ezek tisztítása még több odafigyelést igényel.
Ha tisztításkor gyakran erősen dörzsöljük az antikolt felületet, akkor az antikoláshoz használt anyagot elvékonyíthatjuk, vagy akár el is távolíthatjuk!
