Blog
Konyhai vágódeszkák 5 különböző anyagból
A vágódeszka egy olyan konyhai felszerelés, melyet többször felhasználhatunk a hozzávalók feldarabolásához. Általában fából, vagy műanyagból készül, és számos méretben megtalálható. Természetesen más anyagból is készülhet vágódeszka, létezik még üvegből, rozsdamentes acélból, vagy márványból készült változat is. Ezeket bár könnyebb takarítani, mint a fa, vagy műanyag deszkákat, keménységük miatt kicsorbíthatják a használt kés élét.
Fa vágódeszkák
A fa vágódeszkák talán a leggyakrabban használt vágódeszka típusok, előnyük, hogy a kisebb vágásokat a fa egy idő után önmagától lezárja, így kevesebb ételmaradék tud megtapadni a vágásokban. A fa nem mellesleg természetes antiszeptikus hatással is rendelkezik, és az egyik leginkább természet közeli anyag.
A legjobb vágódeszkák keményfából készülnek, melyek sűrűn erezettek, és apróbb pórusokkal rendelkeznek. A kemény felület csökkenti a barázdák kialakulásának lehetőségét. A vörös tölgy, mely egy kemény fatípus, nagy pórusokkal rendelkezik, így ezekben megmaradhatnának a szennyezőanyagok még tisztítás után is. A tikfa azonban a kicsiny pórusaival és természetes színeivel ideális alapanyag a vágódeszkák számára, mind tartósság, mind esztétikai szempontból az egyik legelőnyösebb választás. Emellett a tikfa egy természetes olajos gyantát is tartalmaz, mely kiválóan taszítja a nedvességet, mely táptalajt adhatna a mikrobáknak és gombáknak. Magyarországon kaphatóak a diófából készített változatok is.
Bambusz vágódeszkák
A bambusz vágódeszkák ideális alternatívái a műanyag, vagy üveg deszkáknak, mivel kemények és a bambusznak sokan természetes antibakteriális hatást tulajdonítanak. A bambusz betakarítása során a bambuszt kiválogatják a színe, mérete és minősége alapján. A jobb minőségű szárakat megfelelő méretű darabokra vágják, majd préssel lapos formára alakítják ezeket. A lapocskákat préseléssel alakítják vágódeszkává.
Műanyag vágódeszkák
A műanyag vágódeszkák a leggyakrabban polietilénből készülnek, és két változatban elterjedtek. Az egyik változatban a műanyag deszkát fröccsöntik, a másik változatnál sajtolják. A műanyagból készült deszkákat sok helyen minősítik, mely tanúsítja, hogy a felhasznált anyag nem lép kapcsolatba a rajta vágott élelmiszerrel.
Ellentétben a fából készült vágódeszkákkal, a műanyag deszkák nem rendelkeznek antiszeptikus tulajdonságokkal, viszont tisztíthatóak olyan anyagokkal, mint a fehérítő, vagy más fertőtlenítő szerek, hiszen ezek nem károsítják a műanyagot, és maradéktalanul lemoshatók a deszkáról.
A műanyag vágódeszkák nem károsítják a kés élét, és minél élesebb kést használunk, annál tovább tart a vágódeszka is. A kenyérszeletelő kés károsíthatja a műanyag deszkák felületét.
A hajlékony műanyag vágódeszkák a vágáson kívül arra is kiválóak, hogy meghajlításukkal könnyebben a fazékba öntsük a rajtuk felvágott hozzávalókat.
