Blog
Pohár etikett: 10-ből 8 férfi biztosan elbukik rajta
… az a kettő, pedig biztosan étteremben dolgozik. A legtöbb otthoni vacsora vagy ebéd alkalmával nem kerítünk nagy feneket a terítésnek vagy a tálalásnak, egyszerűen örülünk annak, ha a család tagjai időt tudnak szánni a közös étkezéshez. Egy átlagos napon a vizespohár mellé nem is nagyon kerül másmilyen pohár, sőt, sokszor az ünnepnapokon elfogyasztott bor vagy pezsgő is jobb híján a kiürített vizespohárból fogyasztódik. Pedig, sokkal élvezetesebb a megfelelő pohár, gondoljunk csak bele, mennyire imádjuk a borospohárból kortyolgatni az émelyítő nedűt, amikor egy étterembe látogatunk. Nem azt mondjuk, hogy mindenféle borhoz, koktélhoz, rövidhez és alkoholmenteshez legyen otthon pohárkészlet, de az alap darabokat azért illik beszerezni.
Ha már pénzt költünk az italra, akkor maximálisan élvezzük is ki, ezt pedig csak a megfelelő pohárból lehet. A pohár ugyanis nem pusztán az esztétikát szolgálja, hanem az ital aromáján is képes változtatni. Ha ittunk már pálinkát whiskey-s pohárból és ha kóstoltuk ugyanazt a nedűt a megfelelő pohárból, akkor tudjuk a különbséget. Hasonló a helyzet a borokkal is, nem hiába különítik el az édes borok, száraz borok és rozék, vörösborok és a pezsgők poharait. Az, hogy például egy étteremben, vagy egy bárban mibe töltik az alkoholt, rengeteget elárul a hely minőségéről, igényességéről és a személyzet hozzáértéséről is. Nem hiába találunk 4-5 poharat egy Michelin-csillagos étterem megterített asztalán és nem hiába történik meg, hogy egy kocsmában még csak nem is talpas pohárba töltik a bort. Ismerkedjünk a poharakkal és szerezzünk be otthonra is legalább egy talpas pohár, egy pálinkás pohár és egy rövides kollekciót.
Első szabály, hogy kerüljük a színes poharakat, hiszen az ital színe is sokat elárul a minőségről, amit csupán kristálytiszta, átlátszó pohárban lehet látni. Érdemes azt is megjegyeznünk, hogy a talpas pohár szárának is van funkciója, méghozzá az, hogy ott fogjuk a poharat, hogy ne melegítsük kezünkkel a pohár tartalmát. Sőt, a kelyhen látható ujjlenyomatok az esztétikai élményen is rontanak. A vörösboros és a fehérboros pohár közötti legalapvetőbb különbség, hogy a vörösboros pohár nagyobb kelyhű és magasabb, míg a fehérboros alacsonyabb pohár és a kelyhe is kisebb. Az ideális borospohár szája szűkebbnek kell, hogy legyen, mint a legszélesebb pontja. Ez miatt élvezhető leginkább a bor illata a levegőztetés után. Az sem mindegy, hogy mennyi bort töltünk egy pohárba, a pohár legszélesebb pontja legyen a mérték. Ez azért fontos, mert a borkóstolásnál a bort megpörgetni csak így lehet, illetve a visszacsorgó bor a testességről árulkodik, a bor színét pedig a poharat megdöntve lehet legjobban látni. A vékony falú pohár az ideális, ugyanis a bor kitöltéskor rögtön átveszi a pohár hőmérsékletét.
A pezsgőhöz válasszunk magas szájú poharat, amely szűkül. Ez azért fontos, mert a szénsav gyöngyözve távozik és a buborékok a kehelyben jobban láthatóak. Azt jól tudjuk, hogy a pezsgő minőségét a buborékok jelentik. Minél magasabb a pohár, annál tovább élvezhető az illat és az élvezeti érték. Érdemes kevesebbet tölteni, mert a pezsgő hidegen ízletesebb.
A fehérborokhoz és a rozékhoz arányosan karcsú, körülbelül 20-22 cm magas, szépen ívelt kelyhű poharat érdemes választani, bár természetesen a borszakértők a legtöbb fajtához más típust ajánlanak. Ismerjük a chardonnay-s és a rizlinges poharat külön. Az édes fehérborokhoz általában azért más a pohár, ezeknek inkább kisebb a kelyhe és alacsonyabbak is.
A vörösboros pohár azonban sokban különbözik a fehérborostól. Itt a lényeg a kehely méretén van, a kehely nagyobb és szélesebb. Itt is két alaptípust ismerünk, a burgundit és a bordeaux-it.
Élvezzük az italok minőségét kiváló pohárból.
