Blog
Borhűtő nélkül még a legjobb bor is csak egy a sok közül...
Tinédzser korban az olcsó tablettás bor is megtette, műanyag pohárból fogyasztva, a másnapi fejfájás sem izgatta a legényeket, de az idő múlásával a fogyasztott borok minősége is megváltozott, illetve egyre több figyelmet kaptak a körülmények is, amelyek természetesen a bor minőségét hivatottak megtartani. A minőségi borfogyasztásnak meg kell adni a módját. Nem elég a drága bort megvásárolni, a drága bor vásárlásával még semmire nem megyünk, ha azt például a legegyszerűbb vizes pohárba töltjük, vagy ha a fogyasztás előtt nem foglalkozunk a bor hőmérsékletével.
Aki kicsit is kedveli a minőségi borokat, az tud is valamit a fogyasztás íratlan szabályairól, például, hogy bort nem isszuk éhgyomorra, fogyasztás előtt nem eszünk édeset, odafigyelünk a palack felbontásának módjára, a bort lassan, kis kortyokban, mértéktartóan fogyasztjuk, hogy a nemes fajborokat még véletlenül sem keverjük vízzel és hogy érdemes a borozás közben falatozgatni is. A listában természetesen a bor hőmérsékletéről is szó esik, amelyről most egy kissé bővebben ejtünk szót.
Milyen hőmérsékletet állítsunk be a borhűtőben?
A bor hőmérsékletére nem csak a tároláskor érdemes odafigyelni, hanem a felbontás után is hűtve kell tartani. A borhűtő nagyon jó társunk lehet, ha éppen rendszeres borfogyasztók vagyunk, hiszen a bort órákig képes hűtve tartani. A borhűtő egy étteremben is nélkülözhetetlen kellék, hiszen ha egy asztalnál nem kizárólag egy pohár bort, de egy üveggel kívánnak elfogyasztani, akkor bizony egy igényesebb étterem pincére nem teheti eléjük csak úgy az üveget egy szál magában, szükséges a borhűtőben felszolgálni azt. A borhűtő talán jobban ismert, ha a pezsgőről van szó, hiszen a pezsgő hőmérsékletére jobban odafigyelnek, mint a boréra. Pedig a hőmérséklet a bornál is rendkívül fontos. A jó bortartó duplafalú és jól szigetel, kiváló tulajdonság, ha az alján még egy jégtartó is van, amellyel akár órákig hidegen tarthatjuk a nedűt. Természetesen a jég nem feltétlenül szükséges, elég ha a borhűtő képes a bor kívánt hőmérsékletét megtartani.
A borhűtő használata természetesen kiváló ötlet, ugyanakkor tudnunk kell, hogy nem minden bort érdemes nagyon lehűteni. Egy-egy fajta és típusú bornak megvan az a hőmérséklete, amely a fogyasztásra a legkiválóbb. A borászok is például odafigyelnek arra, hogy a pincészetben tárolt bort a megfelelő hőmérsékleten szolgálják fel. A különféle borok fogyasztási hőmérséklete a következő: a pezsgőt fogyasztjuk a leghűvösebb formában, ami 7-8 C, tehát ennél az italnál szinte kötelezővé kellene tenni a borhűtő használatát, ez után következik a rozé, amelyet 8-9 C fokon érdemes fogyasztani, ehhez nagyon közeli hőmérsékletű a testes, édes fehérbor, amely szintén 8-9 C körüli hőmérsékleten a legkiválóbb, az asztali fehérbor ideális hőmérsékletes 9-10 C körüli, az asztali vörösboré 13-14 C, a minőségi vörösbor 14-15 C, a testes, nehéz vörösboré pedig már 16-18 C. Láthatjuk, hogy a borok ideális hőmérséklete fokonként változik, ezért nagyon fontos a megfelelő borhűtő beszerzése, amely képes tartani azt a bizonyos hőmérsékletet.
De a bornak nem csak a fogyasztási hőmérséklete, de egyértelműen a tárolási hőmérséklete is nagyon fontos, hiszen például a szobában tárolt bor kétszer olyan gyorsan érik, tehát rendkívül gyorsan megöregszik, mintha mondjuk 13 fokon tudjuk tartani. A vörösbor ideális tárolási hőmérséklete 13 C, a fehérboré 11 C, így az érés a megfelelő lassúsággal történik meg. Az ingadozó hőmérséklet azonban még kedvezőtlenebb, tehát ha nem tudjuk ilyen hőmérsékletű helyen tárolni a bort, akkor érdemesebb talán a hűtőbe helyezni.
Tároljuk és fogyasszuk megfelelő hőmérsékleten a minőségi borokat és feledjük el tinédzser éveink buta borfogyasztási szokásait.
