Miként válasszuk ki a megfelelő grill serpenyőt?

Mire használhatunk serpenyőket?

Grillezésre, rántott hús sütésre, tojás sütésre, egytálételekhez, palacsintákhoz, szelet húsok kisütésére. Láthatjuk, hogy számtalan területen használjuk a serpenyőket a mindennapi életben. A rántott húsokhoz érdemes 26 cm átmérőjű serpenyőt választani, hiszen ebben kényelmesen elfér 3-4 hús szelet is, persze attól függően mekkora szeletekről van szó. A serpenyő alja mindenképpen legyen fémből, erre figyeljünk oda. Tojás sütéshez egy két fős családnak elegendő a 18 cm-es serpenyő, de ha ennél több tagú a család, akkor bizony elkél a 28-32 cm-es darab is a konyhában. Mivel a tojás viszonylag hamar elkészül, ezért bátran válasszunk alumínium aljú serpenyőt.

Az egytálételek tekintetben talán érdemesebb a kerámia bevonatú serpenyőt választani, hiszen szintén egy hosszabb sütési folyamat elé nézünk, nem árt a tartósság. A kerámia bevonatú serpenyőről legalább nem pattog le a bevonat. Palacsintát lehet sütni teflonos vagy kerámia bevonatú serpenyőben is, itt teljesen szabadon lehet választani. Ha valakinél megvan a nagyi örökségül hagyott palacsintasütője azt is bátran használhatjuk. Szelet húsokat, főleg ha a végén még szószt is adunk hozzá, akkor már inkább a teflonos változat mellett tegyük le a voksunkat, de a bevonatra mindenképpen vigyázzunk.

Grillezéshez ma már többfajta serpenyőt is kínálnak. Létezik alumínium, öntöttvas, öntöttvas és zománcozott változat is. Itt inkább talán maradjunk az öntöttvas verziónál, ami lehet, hogy kicsit drágább, de sokkal jobban bírja a strapát.

Milyen egyéb konyhai kiegészítőket vásárolhatunk meg a grillezéshez?

Ma már számtalan üvegedény készlet áll rendelkezésünkre ahhoz, hogy a frissen grillezett ételek tárolását megoldjuk. Azok, akik gyakran grilleznek, jól tudják, hogy egy kihűlt grillétel fabatkát sem ér, mehet a kukába, vagy a mikróba. A mikrózott, melegített grill étel azonban nem ugyanaz, mint ha frissen grillezve fogyasztanánk el.

Ma már léteznek melegentartó-edények is, de ezek közül a kerámiát érdemesebb megvásárolni. Ha véletlenül a grillező edényünk teflonos, akkor válasszunk olyan sütő villát, amely nem karcolja fel a drága teflonbevonatot. A grillezés sokszor jár rengeteg olajjal, ezért érdemes a csepegtetésre is beüzemelni egy tálat, amelyre a grillező lapátot vagy villát tehetjük. És végül ne feledjük a grillezésnek is megvan a maga tudománya.

Pár tipp a grillezéshez

Mindig készítsünk elő mindent grillezés előtt, amire csak szükségünk lehet, hiszen nem tudunk menet közben elugrálni. Ha egyszer elkezdjük a grillezést akkor utána már nem szabad otthagyni az ételt. Minden fűszert, húst, edényt és kiegészítőt készítsünk kézközelbe. Ez a legfontosabb alapszabály. A grillezéshez a villa nem a legjobb megoldás, mert ha beleszúrunk, akkor az értékes finom lé elfolyik és kiszáradhat a húsunk. Ezt sokan nem tudják, és bizony megszúrják a húst, mi ne tegyük. Pácolást mindig csak fém edényben végezzünk, mert a műanyag edénybe szó szerint bepállik a hús. Használjunk zárható fém edényt erre a célra. A pácokhoz soha ne használjunk sót, mert az elvonja a hús nedvességét, inkább a grillezés előtt tegyük a húsokra. Grillezés előtt a húsokat törölgessük egy kicsit meg és a felesleges páclét vagy nagyobb fűszerdarabokat is szedjük le, így a pácmaradványok és a fűszermaradványok nem égnek rá a húsra.