Blog
Hogyan készíti a pékné a csülköt?
Feltételezéseink lehetnek arról, hogy amikor a pék végzett a hajnalban induló munkájával, kisütötte az utolsó kenyeret, és kitakarította a kemencét, akkor a még forró kemencébe betette a csülköt a pékné, és ebédre elkészült a finom ebéd. A csülökkel sült a burgonya és a hagyma is, és a maradék hamu ellen érdemes volt lefedni.
De hogyan készíthetünk olyan csülköt, mint a pékné, ha nincsen kemencénk? Mert valljuk be, az igazi csülök pékné módra a lassú, egyenletes sütési hőmérséklet miatt lesz olyan ízletes.
Ma már kevés helyen találhatunk kemencét, és a modern péküzemekbe a szigorú HAACP szabályok nem engedik, hogy nyers húst egyáltalán bevigyük. De vannak olyan klasszikus és modern konyhaeszközök, amikben mi is remek csülköt készíthetünk.
A cserépfedeles sütőtál a legklasszikusabb megoldás, mert a cserép egyenletesen adja át a hőt, nem szökik meg sütés közben a vízpára, és tálaláskor is szép látvány az asztalon. Terítékként cseréptányért és fanyelű evőeszközöket ajánlunk mellé.
És Ön készít hamarosan csülköt pékné módra?
