Blog
Ezekkel a tippekkel olyan lesz a pizzád, mint egy igazi olasz étteremben
A pizza népszerűsége érthető, hiszen a választékban mindenki talál a saját ízlésének megfelelőt. A feltétek tárháza gyakorlatilag végtelen, a tésztára az ananásztól a sonkán át a pfefferóniig bármi kerülhet és persze a sajtok esetén sem csak egy alternatívából választhatunk.
De mi a tökéletes pizza titka?
A kérdésre adott választ megnehezíti, hogy a tökéletes pizza fogalma mindenkinek mást jelent. Van, akinek a vastag, másnak a ropogós tésztájú az igazi. Van, aki sok feltéttel szereti és van, akinek az egyszerű margaréta vagy négysajtos a mennyország.
Akármelyik tábort erősíted, egy biztos: az élmény akkor lesz teljes, ha az alap – vagyis a tészta – tökéletes, éppen ezért kizárólag magas minőségű alapanyagokat érdemes felhasználnod. Törekedj az egyszerűségre és ne kísérletezgess feleslegesen, az eredeti pizzatésztában ugyanis nincs helye a tojásnak, a tejnek vagy éppen az oregánónak.
Inkább a minőség, mint a mennyiség
A tészta hozzávalóit egy kezeden meg tudod számolni: a liszten, vízen, són, élesztőn és olívaolajon kívül nincs másra szükséged. Ezek összedolgozása után a tésztát minimum másfél óráig pihentesd, de ha az eredeti olasz változathoz hasonló eredményt akarsz, akkor tartsd két napig hűtőben egy lezárt edényben.
Fontos, hogy feltéteknél se spórolj a minőséggel. Ha nem akarsz mélyen a zsebedbe nyúlni, akkor inkább a mennyiségből vegyél vissza, de ne add le a sajt vagy a szalámi fogalmát megcsúfoló alapanyagokig. Inkább legyen csak néhány szelet pármai vagy feketeerdei sonka és egy kis mozzarella a tetején. Az őshazában egyébként a kevesebb több elvet vallják, tehát neked sem kell túlzásokba esned.
A pizza lelke a sütés
A sütés kritikus pont, itt válik el, mennyire lesz élvezhető az elkészült pizza. Az eredmény csak akkor lesz tökéletes, ha a lehető legmagasabb hőfokra állított, jól előmelegített sütőbe teszed a pizzaformába helyezett tésztát és időnként kinyitod a sütő ajtaját pár másodpercre.
Ne feledkezz meg a tálalásról sem, a szeletelésnél segítségedre lesz a pizzaszeletelő kerék vagy a pizzavágó. A szervírozáshoz több alternatíva közül választhatsz annak függvényében, milyen stílust szeretnél viszontlátni az asztalon. A cserép pizzatállal az olasz vendéglők hangulatát idézheted, a nyeles fa pizzatányérral pedig igazi rusztikus dizájnt eleveníthetsz meg – különösen akkor, ha egy kis rukkolát szórsz a pizza tetejére.
