Blog
Nem mindegy, miben rázod - shaker választási kisokos
A bartendereknek nemcsak a koktélok alapanyagait, hanem az elkészítésükhöz használt eszközöket is jól kell ismernünk. Az egyik ilyen a shaker, amit egy pörgős helyen naponta akár több százszor használnak.
A hely is befolyásolja a választást
A bartendereknek gyorsan kell dolgozniuk, miközben egy show-val kápráztatják el a vendégeket. Mindegy, milyen vendéglátóhelyről van szó, a tejszínes-gyümölcsös koktélok a kedvencek közé tartoznak. Ezek kivétel nélkül shakerrel készülnek, így a pultok egyik alapfelszerelése.
A shakereknek két típusát különböztetjük meg, a Bostont, illetve a Manhattant. A Bostonnal gyorsabban és látványosabban lehet dolgozni, ezért elsősorban az olyan klubokba jó választás, ahol állandó a pörgés. A Manhattannel a kezünkben inkább elegáns hatást keltünk, ezzel egy kicsit lassabban megy a munka, így a nívós hotelekbe, éttermekbe ideális.
Eltér a használat, ezért nem mindegy, melyiket választjuk
A Boston használatánál szükség van egy keverőpohárra is, amelybe az elkészítés során beletesszük a jeget, illetve a koktélhoz szükséges alapanyagokat, majd ráhelyezzük az ún. tint. A kiöntés előtt ezt a kettőt szét kell választani –amit megkönnyíthetünk, ha finoman megütjük a könyökünkkel –, ügyelni kell arra, hogy az elkészült ital a tin részben legyen. Az utolsó mozzanat a kitöltés, amelyhez jobb, ha egy szűrőt helyezünk a tinre.
A Manhattan használatánál szintén minden alapanyagot egyben kell beletölteni a shakerbe, de a koktélt nem kell külön szűrni. A rövid leírásból is látszik, hogy a kettő közül a Boston változat nagyobb tapasztalatot és biztos kezeket igényel. Akik belemerülnek a flair világába, azoknak is elsősorban ez a típus ajánlott, mert megkönnyíti a mozdulatok kivitelezését és sokkal látványosabbá teszik a munkát.
A méret is számít
Bármilyen shakert is választunk, lehetőségünk van a vendéglátóhely vagy a saját stílusunknak megfelelő darab kiválasztására. Ez elsősorban a Bostonra érvényes, amely az egyszerű fémes árnyalaton kívül a felkapott rosegold vagy vidám zöld, sárga színekben és feketében is elérhető.
A megjelenésen kívül érdemes figyelembe venni az űrtartalmat. Ha csak egy italt szeretnénk keverni, akkor elég egy 500 ml-es változat, de a forgalmas bárokban gyorsítja a munkát a 700 ml-es termék, amellyel egyszerre két koktélt készíthetünk el.
