Blog
Jó választás a fa vágódeszka, de fontos a tisztán tartás
A fából készült konyhai kiegészítők különösen jól mutatnak a rusztikus hangulatban berendezett konyhákban, de sokakban felmerülhet ezzel kapcsolatban a higiénia kérdése. Szerencsére vannak olyan alapszabályok, amelyek betartásával biztosan nem fognak problémát okozni a baktériumok.
Lehet, hogy veszélytelenebb a fa?
A vágódeszka az egyik legalapvetőbb felszerelés, így az első beszerzendő eszközök között szerepel a konyha feltöltésénél. A választékban a hagyományos fából készült darabok mellett megtalálhatóak az üveg és a műanyag alternatívák is, de nem biztos, hogy ezek jobb döntésnek bizonyulnak, mint az eredeti változat.
A kérdés a kutatók fejébe is szöget ütött, olyannyira, hogy kísérletezésbe kezdtek. Ennek során azt tapasztalták, hogy a fa vágódeszkákról az ételmérgezést okozó baktériumok 99,9%-ban eltűntek a használatot követő harmadik percben. A műanyag társikon viszont megmaradtak az olyan kórokozók, mint az E-coli vagy a Szalmonella.
Az eredmény nem jelentett teljes bizonyosságot a fa alapú eszközök baktericid hatásáról, így ettől függetlenül vannak bizonyos alapelvek, amelyeket érdemes betartanunk, hogy elkerüljük a fertőzéseket.
Különítsük el az alapanyagokat
Az egyik, hogy minden ételfélét külön deszkán aprítsunk – zöldséget, húsokat, illetve pékárukat. Ezzel elkerülhetjük, hogy az élelmiszer-biztonság szempontjából nagyobb veszélyt magában rejtő fertőzések átterjedjenek azokra az alapanyagokra, amelyeket nem – vagy alig – hőkezelünk. Igyekezzünk ezt az elkülönítést a tárolásnál is megvalósítani, illetve ha sérül a felület, akkor mindenképpen cseréljük le.
Amikor a tisztításra kerül a sor, akkor helyezzük előtérbe a természetes megoldásokat. A mosogatás előtt kaparjuk le a felületről a maradékot, majd alaposan sikáljuk át, viszont a mosogatógépet felejtsük el, mert könnyen telítődhet vegyszerekkel és eldeformálódhat.
Sok múlik a mosogatáson
Úgy helyezzük a csöpögtetőbe, hogy könnyen lefolyjon róla a víz – és gyorsabban megszáradjon. Ennek érdekében jobb, ha függőlegesen helyezzük el, vízszintesen ugyanis inkább beszívódik róla a víz és nem párolog el a felületről.
A természetes tisztítómegoldások közé tartozik a só és citromlé, de ha biztosra akarunk menni, akkor olajjal is kezelhetjük a felületet. Fontos, hogy a használat után minél hamarabb kerüljön sor a takarításra – a kutatási eredményektől függetlenül –, illetve ne áztassuk a mosogatóvízben. Így ugyanis felszívja azt és könnyen eldeformálódik.
