Blog
Mi a tökéletes állófogadás titka?
Napjaink egyik legnépszerűbb rendezvénytípusa az állófogadás, ami főleg az étkezésekre és a terem berendezésére egyaránt érvényes kötetlen hangulatnak köszönhető. De mitől lesz elégedett a megrendelő és milyen szempontok alapján alakul ki a vendégekben az ezzel kapcsolatos összkép?
Mi tűnik fel először?
Vannak olyan apróságok, amelyek egy étteremhez hasonlóan szerepet játszanak a megítélésben. Éppen ezért, amikor nekilátunk a tervezésnek, majd a szervezésnek, kicsit igyekezzük külsős szemmel nézni a lebonyolítást.
A legjobb, ha egyfajta kutatásként ellátogatunk egy-egy étterembe – lehetőleg olyanokba, ahol korábban nem fordultunk meg. Az érkezésünktől a távozásunkig fejben jegyzeteljünk, mit vettünk először szemügyre, mivel voltunk elégedettek és mi az, ami hiányérzetet keltett bennünk.
Az egyéni ítélettől függetlenül a hely hangulata, a minket fogadó látvány, illetve az illatok valószínűleg rajta lesznek azon a bizonyos listán. A konyhából terjengő égett vagy romlott ételek szaga, a koszos abrosz vagy padló teljesen lelombozhat, míg a stílusos dekoráció és a tiszta környezet hozzájárul a pozitív összképhez.
A szép étlap meghozza (vagy legalábbis fokozza) az étvágyunkat, a kellemes kiszolgálás és az ízléses tálalás pedig segít meghozni a kedvünket a főfogás utáni desszerthez. Persze akkor, ha az ezt megelőző fogásokkal is meg voltunk elégedve.
Ezért vettük végig mindezt
Ugyanezeket az apróságokat figyeljük meg egy állófogadáson. Így amikor elkezdjük berendezni a termet, különösen ügyeljünk a részletek összhangjára. Az asztalok közepére tehetünk például egy függönyökkel harmonizáló, kisebb virágokból álló dekorációt.
Az abrosz feltétlenül legyen makulátlan, ami nemcsak a tisztaságot jelenti, az is fontos, hogy ne legyen rajta gyűrődés. Ha mindez megvan, jöhetnek az ételek. Ebben az esetben persze nem az étlapot böngészik a vendégek, de jó benyomást kelt a szépen bekeretezett és jól látható helyre kitett menüt.
A tálalásnál az asztalokon való elrendezésen kívül ügyeljünk a kínálók minőségére, a harmónia érdekében pedig jobb, ha ezeket ugyanabból a termékcsaládból választjuk ki. Például akkor, ha a könnyű előételt szögletes, fehér kínálókban szervírozzuk, akkor a többi fogás is ehhez hasonló stílusú tálkában kerüljön az asztalokra.