Blog
Mire figyeljünk a gyerektábori menük összeállításakor?
Nyáron egymást érik a gyerektáborok, ami a kicsiknek örömhír, a konyhán dolgozókat azonban kihívás elé állítja, mert az ő feladatuk egy olyan menü összeállítása, amivel a lehető legtöbb csemete tetszését sikerül kivívni. Most megosztunk néhány ötletet, amelyet követve a konyhaajtóban állva mosolyogva hallgathatjuk a kanalak elégedett csörgését.
Derítsük ki, milyen ízvilágot keresnek
A tanév alatti menüztetéshez hasonlóan most is azt érdemes alapul venni, milyen ízekkel találkozhatnak otthon a csemeték. Nem kell megijedni, mert ennek kitalálása nem a mi dolgunk. Egyszerűen kérdezzük meg a tábor vezetőit (valószínűleg ismerik a kicsiket vagy tudják, év közben melyik fogásokat fogyasztják szívesen).
A dolgunkat részben megkönnyíti, ha tisztában vagyunk vele, hogy a lebbencs-, vagy a krumplilevest nem szeretik. Persze tudjuk, hogy az információ birtokában még mindig várnak ránk nehézségek. (Az egyik legnagyobb akadályt az anyagiak gördítik elénk.)
Biztosan pozitív benyomást kelt a kísérők – közvetve pedig a szülők – szemében, ha törekszünk arra, hogy egészséges fogások kerüljenek az asztalra. A zöldségeket nem egyszerű kívánatos formában tálalni, de pürésítve és finoman fűszerezve sikerünk lehet. (Persze olyan alapot mellett tegyük le a voksunk, amit egyébként is megesznek.)
Időhatékony recepteket válasszunk
A levesek közül szinte kivétel nélkül befutó a húsleves, de a paradicsom-, a tejszínes ragu-, vagy a gyümölcsleves szervírozásával ugyancsak üres tányérok érkezhetnek vissza a konyhára. A melegben nyilván nem szeretnénk plusz terheket rakni magunkra. Éppen ezért olyan főfogásokat keresünk, amelyek viszonylag gyorsan megvannak.
A rizses hús vagy a tészta és pörkölt párosítással kisebb rizikót vállalunk. A főzelékekkel viszont viszonylag nehezen arathatjuk le a babérokat – ezzel az anyukák sem tudják mindig összebarátkoztatni a csemetéjüket.
A rántott húst különösen a kánikulában jobb mellőzni. Helyette érdemes a csirkecombot almaszeletekkel és sajttal a sütőbe tenni. Ha mégis a rántott verzió mellett maradunk, akkor panírozás után tegyük enyhén olajozott tepsibe, majd sütőben süssük aranybarnára.
Ezzel nem csak egészségesebb alternatívát kínálunk a bő olajban készült változat helyett, nekünk is kényelmesebb lesz az elkészítése, mert nem kell órákig a forró tűzhely mellett állnunk. Ugyanezt a módszert bevethetjük a rántott sajtnál vagy zöldségeknél.
Apropó zöldségek: szinte minden héten újabb fajtának van szezonja, ennek köszönhetően kedvező áron lehet őket beszerezni. Érdemes kihasználni, mert olyan egytálételekkel rukkolhatunk elő, mint a rakott cukkini vagy a sajtos-csirkés karfiol.
