Készlet erejéig
Blog
Engedd szabadjára a fantáziád: megmutatjuk, hogy a befőttesüvegekbe is kerülhetnek remekművek
Dúl a befőzési szezon, és könnyen elképzelhető, hogy lelkes háziasszonyként te is sorra töltöd meg az üvegeket a nyár kincseivel. De a klasszikus alapanyagok és receptek mellett valódi különlegességet is eltehetsz. Ebben segítünk, mert ezúttal olyan ötleteket szedtünk össze, amelyek túlmutatnak a hagyományos befőtteken, és igazi nyarat idéző gasztroélményt nyújtanak a legzordabb téli napokon is.
Meggyből lekvárt – egy kis csavarral
A lekvár említésekor a legtöbb embernek valamelyik klasszikus – esetleg a kedvence jut eszébe. Valószínűleg neked is a kajszi, az eper vagy az erdei gyümölcsös változat jelent meg a lelki szemeid előtt. Pedig a rendelkezésedre álló alternatívák tárháza ennél lényegesen szélesebb.
Az egyik formabontó lehetőséget a meggy rejti magában. Mielőtt beleveted magad a magozásba, arra figyelj, hogy a gyümölcs elég érett legyen (különben a belőle készült lekvár savanyú lesz). Az állagát azzal dobhatod fel, ha a felét összeturmixolod, az ízt pedig új magaslatokba emeli, ha teszel hozzá néhány őszibarackot.
Kombináld a gyümölcsöket és a fűszereket
Az alma magas tápanyagtartalommal és gazdag ízvilággal kényeztet – a savanykástól az édesig sokféle változata van. A kompót mellett ebből is készíthetsz lekvárt, amit ízesíthetsz szegfűszeggel és fahéjjal – ezt különösen ajánljuk akkor, ha már július közepén elkezded várni a karácsonyt.
A késő nyártól őszig érő körtét szilvával és ribizlivel kombinálva szintén olyan ízhatást érhetsz el, amivel a lekvárral készülő süteményekbe vagy egy szelet kenyérbe harapva egy másik világba csöppenhetsz. A fő irányvonalat adó körténél arra figyelj, hogy leszedés után folytatódik az érés, ezért ne tárold sokáig, mielőtt munkához látsz.
Zöldséget az üvegbe!
A gyümölcsök mellett a zöldségek is a lehetőségek tárházát rejtik magukban. A vendégeidet és a családodat lenyűgözheted például egy gyömbérrel és lime-mal ízesített zöldparadicsomos dzemmel vagy fűszeres lilahagyma lekvárral – ezek egy kisebb befőttesüvegben tökéletes ajándékok lehetnek.
Természetesen porondra kerülhet a padlizsánkrém, a lecsó, a paradicsomszósz, de mehet az üvegbe patisszon, cukkini vagy szárított paradicsom is. Engedd szabadjára a fantáziád a fűszerezés terén: jöhet a fokhagyma, kakukkfű, mustármag, chili, babérlevél, koriander és mustármag (persze a család szájízére szabva).
TUDTAD?
A tartósítószereket akár ki is hagyhatod a főzetből. Elég, ha a lefóliázott üveg tetejére, a két celofán közé szórsz egy kis szalicilt.
