Angol módi a konyhában

Egy tipikus angol reggeli a következő ételekből tevődik össze:

• gyümölcslé
• zabkása (tejjel vagy tejszínnel, esetleg cukorral megszórva)
• pirítós (toast), kenyér, péksütemény, cukrászsütemény
• sült sonka tojással - ham and eggs
• húsos sült szalonna tojással- bacon and eggs
• sült hal
• rántotta
• vaj, jam (narancsjam, eper-és sárgabarack), méz

Az angolok imádják a teát. Ezért van az, hogy számukra nem a kávé, hanem a tea az etalon. Hogy tejjel, vagy tejszínnel, az már szinte mindegy. Sokaknak még a cukor sem hiányzik belőle. Ám ne a klasszikus teára gondolj, hiszen forrázzák, és nagyon erősre készítik.

Elértünk az ebédhez, és a vacsorához. Hacsak nem hoteled van, ahol reggeliztetsz, ez a rész már sokkal érdekesebb lesz a számodra.

Az ebéd az angolok számára nem egy nagy kunszt, inkább olyan ételekből tevődik össze, amelyet gyorsan be tudnak kapni, ami többnyire egy saláta, egy sajtos-sonkás szendvics, vagy egy hideg sült. Meleg étel esetében ehhez jön egy egyszerű leves, és talán egy kis desszert.

De aztán a délutáni teázás, kávézás után, - amit szigorúan keksszel, süteménnyel, szendviccsel, vagy kétszersülttel fogyasztanak el - jöhet a nap fénypontja, az ünnepélyes, és kiadós vacsora.

Levesek

Többnyire ürü-, bárány-, marha- vagy csirkehúsból készülnek.

Az egyik leghíresebb levesük a "beef tea" (marhahús tea- marhahús, bélszín kocka zsírtalan húslevessel) jelent.

Közismert még az irlandi ürügulyás (Iris stew), és az az angol csirkeleves (Cooki leeki).

Természetesen a hagyományosabb levesek is megtalálhatóak náluk, mint például a zöldség- és gyümölcslevesek (spenót-, uborka-, kelkáposztaleves, gesztenyeleves, meggyleves, stb.)

Főételek

Az egészben sült, félig átsütött húsokat szeretik: a marhahúst, vadakat, ürüt addig sütik csak, hogy a belseje még félig véres, rózsaszín maradjon. A vendégek előtt szeletelik fel.

A marhasültet elősütik, és barna mártásban megpárolják.

Ha sertés, akkor csak a sonka, és a sovány angolszalonna jöhet szóba, bár az írek kifejezetten szeretik a sertéshúst. Az angolok viszont még sertészsírt sem használnak a főzéshez, inkább az olajat, vajat, vagy a kisütött faggyút használják erre a célra.

Fűszerezés

Az indiai eredetű curry porral dobják fel a csirke, rizs, és mártás fűszerezését.

Az angolos húsokhoz általában a következő fűszeres mártásokat adják: Worchester, a ketchup, az angol mustár, a Cumberland mártás és gyümölcsmártások.

A zöldségféléket erősen fűszerezik, és ecetesen tálalják fel.

Köretek

A húsételek mellé többféle zöldségköret dukál, amely tulajdonképpen sós vízben megfőzött zöldség vajjal a tetején. A zöldségek mellett gyakori köret a sült burgonya.

Ha pedig marhasült, akkor nem csak a már említett barnamártás, hanem yorkshire puding (tojással elkevert lisztpép sütőben, vagy zsiradékban kisütve).

Édességek

Ha édesség, akkor lepény és puding minden mennyiségben!

A pie (pite) készül gombával, hallal, húsvagdalékokkal, de gyümölcsös (almás, cseresznyés) változatban is.

A puding lehet citromos, szilvás, lekváros, de akár húsos, zöldséges is.

Kedvelt desszert továbbá: gyümölcstorta, gyümölcslepény, aprósütemények, teasütemény.

A karácsonyi időszakban örvendeztesd meg a vendégeidet Christmas pudinggal, amelyhez kellő ideig kell érlelni a marhafaggyút.

Italok

Az italok közül a whisky (íriesen whiskey), a gin, a vodka ("Tonic Water"-rel) a legdivatosabb. Angliában szeretik a long drinkeket, mint például a gin tonic, vagy a campari juice.

Szerezd be, vagy újítsd meg a konyhafelszerelésedet a Gasztronagykernél!