Blog
Fa vágódeszka, vagy műanyag vágólap?
Kétféle ember létezik. Az egyik a fa vágódeszkára esküszik, a másik pedig a műanyagra, de le kell szögeznünk, hogy mindkét fajtának egyaránt megvannak a pozitív és a negatív tulajdonságai. Azaz, vágódeszka vásárlása előtt érdemes végiggondolnunk bizonyos szempontokat, amelyek számunkra fontosak.
Milyen az ideális vágódeszka, vágólap?
Alapanyagtól függetlenül a vágódeszka, vagy a vágólap meg kell, hogy feleljen bizonyos kényelmi elvárásoknak. Olyat kell választanunk, ami kézre áll nekünk, amin könnyen tudunk dolgozni. Vannak olyan vágódeszkák, amelyeken kis lyukat találunk, így fel is akaszthatjuk, ha éppen nincs rá szükségünk. Vannak továbbá olyanok, amelyek a higiénikus munka érdekében cseppfogóval vannak ellátva. Ezek az „apróságok” mind a mi kényelmünket, és a hatékony munkavégzést szolgálják. Arra is érdemes figyelni, hogy az általunk választott vágólap mosható-e mosogatógépben (nem pusztán a kényelem, hanem a higiénia szempontjából is fontos, hiszen a mosogatógép sok esetben alaposabb, mint a kézi tisztítás).
Vastag, vagy vékony vágólap?
Nem túlzás azt állítani, hogy ez egy örök dilemma. A vékony vágólap hajlik, és keményebb állagú ételek feldolgozásakor nem biztosít olyan stabilitást, mint egy vastagabb, nagyobb tömegű vágódeszka. Ellenben a vékonynak értelemszerűen kisebb a súlya, így könnyebben hordozható és kisebb helyet foglal a szekrényben.
Fa vágódeszka kontra műanyag vágólap
Kétségtelen, hogy a fa vágódeszka természetes, organikus anyagból készül, ezzel szemben a polipropilén, polietilén alapanyagú műanyag nem képes lebomlani. A nagy sűrűségű, szívós, strapabíró fa vágódeszka kiválóan alkalmas például húsok biztonságos szeletelésére, vágására, és akár a magas hőmérsékletnek is ellenáll. Ellenben a műanyag vágólap design-os, elegáns, modern.
Néhány szó a HACCP-ről
A HACCP (angolul hazard analysis and critical control points), vagyis a veszélyelemzés és kritikus ellenőrzőpontok rendszerének célja, hogy csökkentse az élelmiszerek tárolásával és feldolgozásával járó kockázatokat, így a vágódeszkákra is színkódokat vezetett be:
- a piros színűek a nyers húsokhoz valók,
- a sárga vágódeszka csak a főtt húsé,
- kéken halféléket vághatunk,
- barna színűn dolgozhatunk földes áruval,
- a zöld van a zöldségfélékhez,
- a fehér színű vágólap pedig a tejtermékekhez és a napi áruhoz dukál.
Bármilyen elképzeléseid is legyenek az ideális vágódeszkáról, ide kattintva egészen biztosan megtalálod a Számodra legmegfelelőbbet!
