Blog
Asztali patika – ki használta először, és miért hívják így?
Vendéglátós körökben rendszerint használjuk az asztali patika kifejezést, ez jelöli ugyanis az éttermek asztalán található fűszertartókat, melyek az ételek utóízesítésére szolgálnak. Az asztali patikához tartozó ízesítőszer-repertoár persze folyvást bővül, de az állandó alapdarabok az ecet, az olaj, a mustár, a bors, a ketchup, worcester és a porcukor. Ez idáig rendben, ezt minden valamirevaló étteremtulajdonos, szakács és pincér tudja. De vajon kinek az asztalán volt először asztali patika, és egyáltalán, miért kapta ezt a nevet?
Az első asztali patika a történelemben…
Bonaparte Napoleon nevéhez fűződik. A legendás, korzikai születésű francia császár gasztrohóbortjairól vajmi kevés írás maradt fent, pedig őkegyelme rajongott a karakteres ízekért. Hosszú éveken át nem akadt olyan szakács, aki az udvarába szegődve ki tudta volna elégíteni az igényeit. Napóleonnak ugyanis semmi sem volt elég ízletes, minden fogásból hiányolta a sót, a borsot, vagy éppen az ecetet. Szakácsai így rendre elbuktak, alkalmatlanságukért pedig mind a fejükkel fizettek.
1812 nyarán egy napsütéses reggelen egy ifjú jelentkezett szakácsnak az udvarba, azonban, mihelyst értesült elődei vesztéről, inába szállt a bátorsága, hiszen féltette az életét. Mi lesz, ha az ő főztje sem ízlik a nagyúrnak? Mi lesz, ha őt is lefejezteti?- ilyen gondolatok kínozták, mialatt a palotába tartott. Ekkor találkozott az udvari gyógyítóval, és kétségbeesésében tőle kért tanácsot; mitévő legyen most? Válaszként a gyógyító nagyot nevetett: sosem jutott még eszetekbe, hogy Napóleon asztalára készítsétek a fűszereket, ízesítőket?- kérdezte, majd lova hátán tovatűnt a horizonton.
Nagy jókedvre derült az ifjú szakács, hiszen lehet, hogy ez a tanács menti meg az életét! Végül így is lett; legjobb tudása szerint készítette el Napóleon kedvenc ételét, asztalára pedig borsszórót, sószórót, ecetet, cukrot és olajat helyezett. A politikus ettől a naptól saját szájíze szerint fűszerezhette az ételeit, a szakács pedig a gyógyító iránt érzett hálából az asztali patika nevet adta a kihelyezett ízesítőknek.
Tetszett a történet? Bájos, igaz? Kár, hogy egyetlen szó sem igaz belőle, viszont tény, hogy az asztali patika minden étteremben elengedhetetlen. Webáruházunkban különböző alapanyagból készült, más-más stílusú asztali patikák, só- és borsszórók közül választhatsz. Vannak egyszerűbb darabok, de találsz igazán elegáns, exkluzív, formatervezett fűszertartót is. Nem árt mielőbb beszerezned egyet – ki tudja, talán a francia hadvezér legközelebb pont Nálad kíván majd ebédelni…
