KAPCSOLAT          AJÁNLATKÉRÉS

Blog

Több mint egy kés – Hogyan válasszon profi szakácskést a mindennapi konyhai feladatokhoz?

2025.05.06 13:32
Több mint egy kés – Hogyan válasszon profi szakácskést a mindennapi konyhai feladatokhoz?

A séfek jól tudják: a profi konyhai munkában a szakácskés az egyik legfontosabb eszköz – a hatékonyság, a precíz és a biztonságos szeletelés és aprítás záloga. Egy jól megválasztott kés gyorsítja a munkafolyamatokat is. Aki dolgozott már tompa, rosszul kiegyensúlyozott pengével, pontosan tudja, hogy egyetlen rossz eszköz mennyire hátráltathatja az egész műszakot.

Egy rossz kés is elég ahhoz, hogy boruljon a tempó

Ha nem profi szakácskés kerül a kézbe, az akár percek alatt visszavetheti a teljes műszak tempóját. Egy közepes forgalmú étterem konyhájában már egyórás csúcsidő alatt is több tucat fogás készül el

Képzelje el a helyzetet: a séf épp egy új kollégát irányít, aki az előkészítéshez használt konyhakéssel próbál zöldséget szeletelni – lassan, pontatlanul, egyenetlen végeredménnyel. A tempó lassul, a tálalás csúszik, a vendégélmény csorbul.

A probléma? Elsősorban nem a tudás hiánya, hanem a nem megfelelő kés használata.

Megfelelő pengét a megfelelő feladathoz

A szakácskés nem véletlenül számít a konyhákban alapdarabnak: sokoldalú kialakítása és kiegyensúlyozott súlya lehetővé teszi, hogy egyetlen mozdulattal pontosan lehessen szeletelni, vágni, aprítani. De nem minden feladat igényli ugyanazt az eszközt.

  • A konyhakés rövidebb pengéjű, praktikusabb a kisebb feladatokhoz, puhább alapanyagokhoz.
  • A henteskés nehezebb, robusztus kialakítású – ideális a húsok előkészítéséhez, feldolgozásához, darabolásához.
  • A szakácskés e kettő között helyezkedik el: precíz, tartós és tökéletesen kézbe illő – a napi munka motorja.

Szakácskés választása tudatosan

A kés kiválasztásánál nemcsak a penge hossza számít, hanem:

  • az anyagminőség – pl. rozsdamentes acél vagy kovácsolt penge a tartósságért,
  • a markolat kialakítása – hogy ne csússzon, kényelmes fogást biztosítson,
  • a kés súlyelosztása – a fáradtságmentes használathoz,
  • és a könnyű tisztíthatóság, ami elengedhetetlen a higiéniai szempontok miatt.

Egy jó szakácskés évekig hű társa lehet, ha megfelelően választja ki a felhasználási terület alapján.

A megfelelő kést használva pontos, gyors, biztonságos munkára számíthat a konyhában:

  • gyorsabb az előkészítés,
  • tisztábbak a  vágások,
  • csökken a sérülésveszély,
  • és a konyhai csapat gördülékenyen fog együttműködni.

Egyetlen jól kiválasztott szakácskés jelentősen javíthatja a napi munkafolyamatokat, és ez már az első nap végén érezhető.

Fedezze fel szakácskés-kínálatunkat!

Legyen szó klasszikus szakácskés, konyhakés vagy henteskés beszerzéséről, késválasztékunk bármilyen profi igényt lefed.
Válassza a minőséget, amit minden nap kézbe vesz – válasszon tudatosan!

Tekintse meg szakácskés-kínálatunkat