Blog
Augusztusi zöldségek és gyümölcsök újragondolva - ezeket vétek lenne a piacon hagyni
Az augusztus a konyhatündérek egyik kedvenc hónapja, mert nagyon sokféle színes, tápanyagban gazdag zöldséggel és gyümölccsel örvendeztet meg minket. Ezekhez egyrészt kedvező áron jutunk hozzá, másrészt frissen sokkal zamatosabbak, így az élvezeti értékük is magasabb, mint az év többi szakaszában.
Ezekkel a finomságokkal kényeztet az augusztus
A gyümölcsök közül porondon van a szilva, sárgabarack, áfonya, görögdinnye, alma, körte, nektarin és a szőlő különböző fajtái. A zöldségek esetén pedig olyanok közül érdemes válogatni, mint a paprika, paradicsom, uborka, kukorica, padlizsán, zöldbab, cukkini, zeller, vöröshagyma, illetve a patisszon.
A felsoroltak mindegyike gazdag rosttartalommal rendelkezik, amit megfejelnek a vitaminokkal, valamint az ásványi anyagokkal. Gyerekként talán nem voltál oda értük, de lehet, hogy ez csak annak tudható be, hogy az elkészítésükből hiányzott a kreativitás.
Gyümölcsöt a grillrácsra!
Egy korábbi bejegyzésünkben már foglalkoztunk a nyár kincseivel (akkor a bogyósok, az újburgonya, illetve a zöldborsó voltak fókuszban). Ott is megmutattuk, hogy a gyümölcsök nem csak süteményekbe kerülhetnek, a zöldségekből pedig laktató főétel is készülhet.
Most ezt a szemléletmódot frissítjük az augusztus sztárjaira. A grillszezonról legtöbben a zöldségekre asszociálnak, de gondoltál már arra, hogy a rácsra kerülhetnek körte-, vagy almaszeletek is? A sárgabarack szintén új életre kelhet ilyen formában, és a húsok, illetve fagylaltok tökéletes kiegészítőjeként szolgálhat – akárcsak a szilva, a körte és az alma.
Ha már megcsavartuk a gyümölcsöket, ugyanezt tegyük meg a zöldségekkel is. Persze a töltött patisszonnak, paprikának és a padlizsánkrémnek teljes létjogosultsága van, de most szeretnénk őket új perspektívába helyezni.
Amikor a zöldségekből édesség lesz
Azaz lefordítani a sütemények nyelvére. Erre biztosan te is tudsz mondani néhány példát – gondolj csak a répatortára vagy a sütőtökös pitére. Nem véletlen, hogy a zöldségek előkelő helyet kapnak a cukrászdákban, a magas rosttartalmuknak köszönhetően ugyanis kellemesen omlós lesz a tészta és nem szárad ki.
Az egyik sokféleképpen bevethető alternatíva a cukkini. Kerülhet például a kakaós muffinba, de lehet belőle különleges, túrókrémes, erdei gyümölcsös torta, diós vagy mákos szelet, meggyes-mákos finomság, sőt kakaós csiga is.
A babbal szintén megéri kísérletezned, amit elsősorban a kakaóval kombinálhatsz. A kettő házasságából létrejöhet egy új dimenziókat megnyitó brownie vagy csokitorta. Ezeket olvasva talán összeszalad a szemöldököd, de némi utánaolvasás és egy próba után rádöbbenhetsz, hogy ezek a lehetőségek új és isteni távlatokat nyitnak meg a diétázók vagy éppen a gluténérzékenyek előtt.
