Blog

Sokan vagyunk büszkék az örökségül hagyott étkészleteinkre, de azok tisztításáról és tárolásáról is gondoskodni kell. Az étkészleteket a szerencsésebbek az ebédlőben tarthatják az e célt szolgáló tálalószekrényekben, vitrinekben. Természetesen ez függ attól is, hogy kinek milyenek a lehetőségei. Sokaknak azonban csak a konyha marad az étkészletek biztonságos tárolására.

Ma már többféle sütő kapható és rengeteg étel elkészítésére alkalmasak. Olyan tűzhely is létezik, amely grillezésre is alkalmas. Manapság egyre elterjedtebb az elektromos sütő is. Ma már ezek segítségével számtalan sütési módot lehet kipróbálni és alkalmazni. Más néven az elektromos sütőket multifunkciós sütőknek is hívják, tekintve hogy grillezésre, alsó és felső sütésre valamint légkeveréses sütésre egyaránt alkalmasak. Előnyük a gázsütőkkel szemben, hogy nagyon gyorsan elérik a beállított hőmérsékletet és nem kell órákat várni a bemelegedésre.

A légkeveréses és grillezős sütők

A hőt egyenletesen és nagyon gyorsan képesek leadni a légkeveréses sütők, így egyszerre akár több ételt is megsüthetünk a különféle szinteken úgy, hogy egy étel se vegye át a másik illatát. Azt viszont érdemes megemlíteni, hogy a légkeveréses sütés minden esetben ki tudja szárítani az ételt, ezért ezt leginkább azoknál az ételeknél alkalmazzuk, amelyek kevésbé hajlamosak a kiszáradásra.

Szinte nem létezik ma már olyan konyha ahol nem található serpenyő. Azonban egyáltalán nem mindegy hogy az milyen serpenyő és mekkora, milyen a színe és a minősége. Most hosszan sorolhatnánk a kívánalmakat, de tudjuk, hogy ahány ház annyi szokás.

Ma már nem csak a szabadban, hanem akár otthonunkban, a konyhában is grillezhetünk hála a grill serpenyőknek. Jó hírünk van azok számára is, akik nem csak nyáron szeretnének grillezni. A grill serpenyők segítségével évszaktól függetlenül készíthetjük el az egészséges grill ételeket az egész család számára. A szabadtéri sütéssel majdnem azonos a beltéri grillezés is. Persze ma már lehet venni grillezésre alkalmas komplett készüléket, de szép számmal akadnak olyan háziasszonyok is, akik beérik egy jobb minőségű grillserpenyővel.

Sokan esküsznek a csatos üvegre, hiszen tökéletes záródása miatt több területen is felhasználható a hétköznapi életben. A csatos üvegek többféle mintázattal és formában kaphatók a legkülönfélébb áruházakban, szupermarketekben.

Az ételek tárolására és rendszerezésére nagyon sokan használnak csatos üveget, de most nézzük át alaposan, hogy mégis mit lehet tárolni ezekben a csodálatos üvegekben. Talán a legtöbben a fűszereket tárolják üvegekben, de sokan a különféle olajokat és talán még az ecetet is. Folytathatjuk a sort a sóval és a cukorral vagy akár a lekvárokkal is.

Ma már rengeteg féle és fajta termosz közül válogathatunk az üzletek polcain, ám nem árt tisztába lenni azzal, hogy némelyik csak a trendet követi, de teljesen alkalmatlan arra, amire megvásároljunk, azaz a meleg vagy hideg ital tárolására.

Ma már sajnos megszoktuk, hogy csupa praktikus és kényelmes dolog vesz minket körül. A termoszról sem tudják sokan, hogy ki találta fel, vagy, hogy honnan ered. Ma már több mint 100 éve, hogy az első termosz napvilágot látott. Ugyanazzal a két egymásba ágyazott vákuum felülettel. Lehet üveg, fém és ma már műanyag is a termoszunk.

Talán kevesen tudják, de régebben ezeket az edényeket lábosnak nevezték a késő középkori Magyarországon. Ezeknek az edényeknek tényleg volt lábuk. A belül barna mázzal bevont három lábbal rendelkező edény régen ideális volt a főzéshez. A nyílt tűzhelyeken használták, hiszen magát az edényt is be lehetett tenni a tűzbe.

Főzéskor sok esetben különféle vegyületek oldódnak ki és főnek bele az ételünkbe, persze ez függ attól is, hogy milyen lábasban főzünk. Fontos figyelembe vennünk a lábasok falvastagság-anyagát is, amelyeknél a 18/10-es anyag minősíthető a legkiválóbbnak. Most pár edényről írjuk le amit összeszedtünk, bár ezek az egészségügyi kockázatok elkerülhetők, mégis azt kell mondanunk, hogy sokszor a divat hóbort előtérbe kerül és sokan nem foglalkoznak az egészségükkel.

Képzeld el! Állsz a konyha közepén, főzöl, miközben hirtelen szükséged lenne vagy az aprítókésre, vagy egy merőkanálra, vagy bármire, ami éppen a konyhaszekrény egyik rekeszében lapul, békésen. Tudod, hogy az egyik fiókban van valahol, de valószínűleg rápakoltál egy csomó mindent, és esélyes, hogy soha nem fogod megtalálni, pedig pont ebben a pillanatban kellene. A következő másodpercben egy másik eszközre lenne szükséged, de esélyed a megtalálásra a nullával egyenlő.

Nagyszüleink idején a dagasztás még kézi erővel történt, azaz a háziasszonyok nagy erővel gyúrták össze a hozzávalókat, szívüket, lelküket beleadva készítették a kenyeret vagy a tésztát a család számára. Napjainkban ez is gépiesítve lett, köszönhetően főként egy német származású mérnöknek, Heinz Listnek, aki az első dagasztógépet kifejlesztette.

A kukta használata reneszánszát éli napjainkban. Nagyanyáink tömzsi, néha fura hangot adó, sípoló, egyszer-egyszer robbanó kuktája, mára már egy szerethető háztartási eszközzé szelídült.

Mennyivel könnyebb dolga volt az ősembernek az evőeszközök használati sorendjének kitalálásában. Fogta bunkósbotját, fejbe csapta gyanútlan áldozatát, majd húsát a két kezével trancsírozva fogyasztotta el. Evőeszköznek, etikettnek még nyoma sem volt. Persze az evőeszközök fejlődése majdnem egyidős az étkezési kultúrával, tehát innen kellett fejlődnünk. Kezdet­ben kézzel ettünk, később - gasztronómiatörténetünk fejlődése során - nemcsak az evőeszközök palettája bővült/változott, hanem szabályok születtek az evő­eszközök használatáról is.

Elektromos vagy gázzal működő? Egy nagyobb beruházás előtt az ember százszor meggondolja, hogy mire költi el a pénzét, és a kiválasztott gépezet valóban a legjobb választás-e?

Közeledik a nyár. Tehát éppen itt az ideje, hogy a lakásban összevissza lerakott, karácsonykor kapott díszszatyrok tartalmát végre rendszerezzük, felkészüljünk a nyári bulikra. Jó kis móka.

Biztos téged is mélyen érint az a probléma, hogy a frissen megvásárolt kávéd mire beérsz a munkahelyedre hideg fekete löttyé változik. Mi lehet erre a megoldás? Egy termosz talán?

A grill serpenyő elnevezés hallatán, lehet, hogy sokunknak az ugrik be: Na, már megint egy újabb kacat a konyhában! Pedig nincs igaza a szkeptikusoknak, hiszen a grill serpenyő kiváló választás akkor, ha beltéren sem akar lemondani az ember kedvenc ételeinek grill-módon való elkészítéséről.

Régészeti leletek bizonyítják, hogy már a primitív törzsek is használtak valamilyen tárolóeszközt, mely legkorábban kőből illetve fából készült.

De vajon melyik volt előbb? A fazék vagy a lábos?

Ki ne képzelte már el azt, hogy sok ideje van és mindenféle színes-szagos folyadékban, olajokban úszó magvakat rak el a spájza hűvös mélyére, amiket bármikor előkapva ízletes salátákat, ételeket készíthet a családnak, vendégeknek? A csatos üvegek nem csak a szemnek tetszetősök színes, ezerféle tartalmukkal, de nagyon hasznos kis tárgyak melyekben sokfajta romlandó ételt tárolhatunk. biztos mindenki látott már olyan filmet, amikor egy angol vagy amerikai kisváros cukorkaboltjában a kisgyermekek tátott szájjal nézik a sokfajta, színesebbnél-színesebb csatosüvegeket, melyekben az édességmenyország összes lakója megtalálható.

Sokan megszokták a kiszáradt, túlsütött húsokat, jó az, mondják, én így szeretem, anyám is így csinálta, nem is tudják, milyen az, ha szaftos, puha és nedves. Ahhoz, hogy ezt az állapotot elérjük, egyetlen pillanatot kell elkapni: ebben segít egy olcsó, fiók sarkában is elférő eszköz, a maghőmérő.

A „nagyszerű” jelzővel büszkélkedő találmányok között méltán foglal helyet a borhűtő, amely a belsejébe helyezett palackozott borok hőmérsékletéért vállal felelősséget.

A borok esetében egyáltalán nem mindegy, hogy milyen a fogyasztási hőmérséklet. Akik a hagyományos jéggel, hideg vízzel való hűtés hívei, elmondhatják tapasztalataikat arról, hogy az éppen aktuális légmérséklet felmelegedése nagyban befolyásolja a hűtési eljárásokat. Igen ám, de az sem elhanyagolandó hozzáállás, hogy a hűtendő italokat mennyi ideig hagyjuk a jégben. Ez bortípusonként eltérő módon lép képbe.

A pálinkás üveg egy olyan rejtélyes italt foglal magába, amelynek ízvilága összeköttetésben van a múlttal, valamint a kikoptathatatlan értékekkel. Jelenléte leleményes és alázatos tanúságtétel arról, hogy a régi még nem egyértelműen korba nem illő, hanem érett és sokak által nagyra becsült nívóval bír.

A vágólap és a kés vonatkozásában is nagyszerűen helytáll a párosával szép az élet mondásunk, amely ez esetben konyhai megvilágításból érhető tetten. Habár szinte megállíthatatlan ütemmel változó, módosuló világunkban a gasztronómiai trükkök tárháza is szüntelenül bővül, mégsem feledkezhetünk meg arról, hogy ezek az újító szándékok minden esetben a tevékenységek könnyebbé tételét szolgáló módon lépnek képbe, értünk…

Legyen szó egy egyszerű, letisztult fehér tányérról, amit minimál minta ékesít, vagy egy retro étkészletről, az étel mindegyikben ugyanolyan finom lesz! Vannak olyan emberek, akiket egyáltalán nem érdekli, hogy miben tálalják az adott ételt, ám egyre több az olyan illető, akinek különleges egyénisége megmutatkozik az étkészletében is. Ők szó szerint rajonganak a különleges étkészletekért. A funkciójukat pedig nem zárja ki a dizájn, és ma már egyre több az izgalmas anyagú, színű, és formájú tányér.

Az éttermi étkezések etikettjének alapja, hogy tisztában vagyunk az evőeszközök helyes használatával, illetve azok elhelyezésével. Sokan nem tudják, de nem mindegy, hogy a fogyasztás után az étkészletet hogyan hagyjuk magunk után. Az evőeszköz elhelyezésével ugyanis jelezni tudunk a pincérnek anélkül, hogy félreértenénk egymást. Ezekkel az evőeszköz jelzésekkel azonban sokan nincsenek tisztába, így rengeteg olyan kellemetlen szituáció alakul ki, ami ennek köszönhető.

Hazánkban is évről évre egyre népszerűbb lett a Halloween megünneplése. Külföldön a Halloween is pont annyira fontos ünnep, mint egy születésnap, vagy egy karácsony. Most már számunkra is ismerős lehet az ősz közeledtével a töklámpások és a különböző Halloween-i dekorációk a boltok polcairól.

Halloween itthon is egyre jobban elterjedt ünnep, az emberek szeretnek ijesztő, rémisztő jelmezekbe öltözni és édességeket gyűjtögetni. Ha rémisztő, Halloweeni partira készülünk, ügyeljünk arra, hogy ne csak a dekoráció legyen szuper rémisztő, de a nassolni valók és az édességek is! Bemutatunk 11 halloweeni édességet, melyet otthon elkészíthetünk, néhány cukrász kelléksegítségével.

Feltételezéseink lehetnek arról, hogy amikor a pék végzett a hajnalban induló munkájával, kisütötte az utolsó kenyeret, és kitakarította a kemencét, akkor a még forró kemencébe betette a csülköt a pékné, és ebédre elkészült a finom ebéd. A csülökkel sült a burgonya és a hagyma is, és a maradék hamu ellen érdemes volt lefedni.