Blog

A grillszezon az első meleg tavaszi hétvégével hivatalosan is kezdetét veszi, de ha nem a megfelelő tudással felvértezve látunk neki a feladatnak, akkor könnyen elronthatjuk az eredményt. Annak érdekében, hogy a vendégek a grillezés királyaként – vagy királynőjeként – emlegessenek minket az első lépés a megfelelő eszköz kiválasztása.

A koktélok nem mennek ki a divatból, így egy valamit magára adó bárban elvárás, hogy legalább az alapreceptek legyenek az itallapon. Persze a klasszikus Long Island, Cosmopolitan, Margarita és Pina Colada felhozataltól elrugaszkodva törekedhetünk egy olyan választék kialakítására, ami eltér a város többi helyétől – ezzel könnyen törzshellyé válhatunk.

A bor és a pezsgő a vendéglátóhelyek leggyakrabban fogyasztott italai közé tartoznak, egy valamit magára adó hely pedig nem engedheti meg magának, hogy ne a megfelelő hőmérsékleten szolgálja fel a vendégeknek. A helyzetet némileg nehezíti, hogy nem mindegy a fajta: figyelembe kell venni a szőlőt, illetve az eljárást.

Vannak olyan emberek, akiknél csak egy finom reggeli után indulhat a nap, míg mások inkább e nélkül indulnak útnak. Mindegy, ki melyik tábort gyarapítja, a szállodában eltöltött napok alatt mindenki szívesen él a büféasztal nyújtotta lehetőségekkel.

Ha a lisztről van szó, akkor egyszerűnek tűnik a választás: egyszerűen lekapunk egy szimpatikus zacskót a polcról és már meg is vagyunk. Ennél azonban összetettebb a kérdés, hiszen a csomagoláson szereplő számoknak és betűknek jelentőségük van – ezek határozzák meg a felhasználásukat.

Napjaink egyik legnépszerűbb rendezvénytípusa az állófogadás, ami főleg az étkezésekre és a terem berendezésére egyaránt érvényes kötetlen hangulatnak köszönhető. De mitől lesz elégedett a megrendelő és milyen szempontok alapján alakul ki a vendégekben az ezzel kapcsolatos összkép?

Amikor otthon készítünk tortát, akkor először egy gyors fejszámolással meghatározzuk, hány szeletre van szükségünk ahhoz, hogy minden vendégnek jusson. Igen ám, de mindjárt utána jön a következő kérdés: ehhez mekkora tortaformát vegyünk elő?

A tortakészítés a cukrászat egy olyan szeletét jelenti, amelyben maximálisan kiélhetjük a kreativitásunknak. És nem csak akkor, ha esküvői költeményekről van szó. A szülinapos kaphat egy unikornis szarvval díszített tortát, egy évfordulón pedig akár egy fél virágoskert is kerülhet az alapra.

Amikor a gyerekek nőnek, nemcsak a ruháikat váltják le a nagyobb méretű darabok. Egyre több, a mindennapokban használt eszközzel barátkoznak meg. Ide tartozik többek között az étkezéshez használt kés és villa, valamint a cumisüveget felváltó pohár. Nem mindegy azonban, milyen termékeket adsz először a kezükbe.

Az ízlésesen megterített asztalhoz sokkal szívesebben ülünk le – nem csak az éttermekben. Mivel nem mindegy, milyen sorrendben kerülnek fel az étkészlet egyes darabjai, ezért most ehhez szeretnénk egy kis segítséget adni.

Egy nagyobb városban szinte minden sarkon belebotlunk egy kávézóba. Az alapvetően kínált ital mindenhol ugyanaz, mégis vannak olyan helyek, ahol nem tudunk leülni, míg a másik kong az ürességtől. Adódik tehát a kérdés: mitől lesz jobb egyik kávézó a másiknál?

A fából készült konyhai kiegészítők különösen jól mutatnak a rusztikus hangulatban berendezett konyhákban, de sokakban felmerülhet ezzel kapcsolatban a higiénia kérdése. Szerencsére vannak olyan alapszabályok, amelyek betartásával biztosan nem fognak problémát okozni a baktériumok.

A gyerekek étkeztetése az óvodákban, iskolákban igazi kihívás, hiszen otthonról mindegyikük más szokásokat és szájízt hoz. Ez persze nem vigasztalja azokat, akik az eléjük kerülő ételek elkészítéséről gondoskodnak nap mint nap. Szerencsére gyerekekről van szó, ezért vannak olyan trükkök, amelyeket bevethetünk annak érdekében, hogy minél több fogyjon a tányérjukról.

Honnan tudjuk, hogy igazi szakértő az, aki a pultban áll? Többek között onnan, hogy tisztában van azzal, melyik borvidéken milyen minőségűek a borok vagy éppen ismeri a whiskey és a whisky közötti különbséget – ugyanis egyik sem elírás.

A sütemények díszítésekor gyakran merül fel alternatívaként a virág, ehhez azonban nem kell rögtön a legközelebbi boltba vagy cukrászatba rohannod. Otthon is elkészítheted, ha van hozzá türelmed és lapul néhány alapvető eszköz a konyhai fiókodban. Az elkészítés egyébként egy viszonylag lassabb folyamat, de van néhány trükk, amivel gyorsíthatod a munkálatokat.

Amikor elkezded felszerelni a konyhát, egy idő után azt veheted észre, hogy egyszerűen belefáradtál a folyamatos döntéshozatalba. Ez érthető, hiszen a kínálatdömpingben nagyon gyorsan el lehet veszni, viszont nem szabad hagynod, hogy találomra kerüljenek a szekrényekbe, fiókokba a különböző konyhai kiegészítők.

Étteremtulajdonosként tudjuk, hogy igen nagy kihívás elérni, hogy az emberek minket válasszanak, amikor megéheznek. Elsőre legalábbis biztosan, hiszen nincs rólunk tapasztalatuk. Mi befolyásolja őket a döntésben és hogyan érhetjük el, hogy az egyik kedvenc törzshelyükké váljunk?

A konyhánk berendezésénél könnyen túlzásokba eshetünk, hiszen a háztartási eszközök kínálata kimeríthetetlennek látszik. Az alapkellékek és a kiegészítő termékek között különösen akkor fontos különbséget tenni, amikor szűkös a konyhánkban rendelkezésre álló hely. Lássuk, mi az, amit mindenképpen vigyünk haza és mit hagyhatunk a boltok polcain.

Cukrász és cukrász között több tekintetben van különbség. Míg egy amatőr csak bontogatja a szárnyait az ízekkel és a díszítésekkel kísérletezve, addig egy profinak egy meglehetősen bonyolult sütemény összeállítása és szemet gyönyörködtető dekorálása sem okoz problémát.

A bartendereknek nemcsak a koktélok alapanyagait, hanem az elkészítésükhöz használt eszközöket is jól kell ismernünk. Az egyik ilyen a shaker, amit egy pörgős helyen naponta akár több százszor használnak.

A pizza népszerűsége érthető, hiszen a választékban mindenki talál a saját ízlésének megfelelőt. A feltétek tárháza gyakorlatilag végtelen, a tésztára az ananásztól a sonkán át a pfefferóniig bármi kerülhet és persze a sajtok esetén sem csak egy alternatívából választhatunk.

Feltételezéseink lehetnek arról, hogy amikor a pék végzett a hajnalban induló munkájával, kisütötte az utolsó kenyeret, és kitakarította a kemencét, akkor a még forró kemencébe betette a csülköt a pékné, és ebédre elkészült a finom ebéd. A csülökkel sült a burgonya és a hagyma is, és a maradék hamu ellen érdemes volt lefedni.

Halloween itthon is egyre jobban elterjedt ünnep, az emberek szeretnek ijesztő, rémisztő jelmezekbe öltözni és édességeket gyűjtögetni. Ha rémisztő, Halloweeni partira készülünk, ügyeljünk arra, hogy ne csak a dekoráció legyen szuper rémisztő, de a nassolni valók és az édességek is! Bemutatunk 11 halloweeni édességet, melyet otthon elkészíthetünk, néhány cukrász kelléksegítségével.

Hazánkban is évről évre egyre népszerűbb lett a Halloween megünneplése. Külföldön a Halloween is pont annyira fontos ünnep, mint egy születésnap, vagy egy karácsony. Most már számunkra is ismerős lehet az ősz közeledtével a töklámpások és a különböző Halloween-i dekorációk a boltok polcairól.

Az éttermi étkezések etikettjének alapja, hogy tisztában vagyunk az evőeszközök helyes használatával, illetve azok elhelyezésével. Sokan nem tudják, de nem mindegy, hogy a fogyasztás után az étkészletet hogyan hagyjuk magunk után. Az evőeszköz elhelyezésével ugyanis jelezni tudunk a pincérnek anélkül, hogy félreértenénk egymást. Ezekkel az evőeszköz jelzésekkel azonban sokan nincsenek tisztába, így rengeteg olyan kellemetlen szituáció alakul ki, ami ennek köszönhető.

Legyen szó egy egyszerű, letisztult fehér tányérról, amit minimál minta ékesít, vagy egy retro étkészletről, az étel mindegyikben ugyanolyan finom lesz! Vannak olyan emberek, akiket egyáltalán nem érdekli, hogy miben tálalják az adott ételt, ám egyre több az olyan illető, akinek különleges egyénisége megmutatkozik az étkészletében is. Ők szó szerint rajonganak a különleges étkészletekért. A funkciójukat pedig nem zárja ki a dizájn, és ma már egyre több az izgalmas anyagú, színű, és formájú tányér.

A vágólap és a kés vonatkozásában is nagyszerűen helytáll a párosával szép az élet mondásunk, amely ez esetben konyhai megvilágításból érhető tetten. Habár szinte megállíthatatlan ütemmel változó, módosuló világunkban a gasztronómiai trükkök tárháza is szüntelenül bővül, mégsem feledkezhetünk meg arról, hogy ezek az újító szándékok minden esetben a tevékenységek könnyebbé tételét szolgáló módon lépnek képbe, értünk…

A pálinkás üveg egy olyan rejtélyes italt foglal magába, amelynek ízvilága összeköttetésben van a múlttal, valamint a kikoptathatatlan értékekkel. Jelenléte leleményes és alázatos tanúságtétel arról, hogy a régi még nem egyértelműen korba nem illő, hanem érett és sokak által nagyra becsült nívóval bír.

A „nagyszerű” jelzővel büszkélkedő találmányok között méltán foglal helyet a borhűtő, amely a belsejébe helyezett palackozott borok hőmérsékletéért vállal felelősséget.

A borok esetében egyáltalán nem mindegy, hogy milyen a fogyasztási hőmérséklet. Akik a hagyományos jéggel, hideg vízzel való hűtés hívei, elmondhatják tapasztalataikat arról, hogy az éppen aktuális légmérséklet felmelegedése nagyban befolyásolja a hűtési eljárásokat. Igen ám, de az sem elhanyagolandó hozzáállás, hogy a hűtendő italokat mennyi ideig hagyjuk a jégben. Ez bortípusonként eltérő módon lép képbe.

Sokan megszokták a kiszáradt, túlsütött húsokat, jó az, mondják, én így szeretem, anyám is így csinálta, nem is tudják, milyen az, ha szaftos, puha és nedves. Ahhoz, hogy ezt az állapotot elérjük, egyetlen pillanatot kell elkapni: ebben segít egy olcsó, fiók sarkában is elférő eszköz, a maghőmérő.